Cupcakes arcoíris de queso. Receta en Vídeo

cupcakes arcoíris de queso

Estamos de vuelta con las recetasLGTB, y como ya viene siendo costumbre alternamos arcoíris con otras temáticas. Como se puede ver tocan ‘colorines’ porque hemos hecho estos cupcakes arcoíris.

Además en esta ocasión los presentamos en vídeo para que os animéis en casa, que son bastante fáciles y ¡Atención! a parte de verme a mi mismo en acción, también veréis a Susana. Susana es la jefa suprema de todo este tinglado. Pasamos una tarde bien divertida. Esperamos, los dos, que os animéis a hacer vuestros cupcakes arcoíris.
(más…)

Nina’s Heavenly Delights – Daal Makhani

receta de daal makhani

Volvemos a dejar de lado los colorines y nos volvemos a inspirar en un peli para nuestra nueva receta LGTB. Me gusta el cine, así que os tendréis que ir acostumbrando a que películas con temática LGTB sean las que den pie a nuevas recetas, que hasta yo me canso del arcoíoris. Tras fresa y chocolate, le toca turno a Nina’s Heavenly Delights, una película británica del año 2006, en la que la protagonista se hace cargo de un restaurante de comida hindú, por eso, una de las recetas hindús que más nos gusta en casa Daal Makhani.

Nina (Shelley Conn) es una joven indo-escocesa que se ve obligada a cambiar de ciudad para escapar de un matrimonio concertado. Al tiempo, y tras la inesperada muerte de su padre, vuelve a su ciudad, Glasgow, su hogar. Al llegar tendr´ña que hacerse cargo del negocio familiar, un restaurante de cocina hindú. Bueno, en realidad tiene que hacer frente a las dedudas que deja su padre y para evitar vender el restaurante, Nina, decide competir en una importante competición gastronómica, con la ayuda de Lisa (Laura Fraser), una atractiva joven a la que su padre vendió la mitad del restaurante.

(más…)

Ensalada de pasta arcoíris

ensalada de pasta arcoíris

¿Recordáis la técnica de teñir pasta que vimos hace unas semanas? Espero que sí, yo le tengo especial cariño porque fue la primera de las recetas LGTB, pues bien, resulta que dejamos aquello a medias y no está bien dejar las cosas a medias ¿A que no? Por eso os quiero dar una idea de cómo comer esta pasta coloreada y como estamos en veran, pues la llamaremos ensalada de spaghetti arcoíris.

Receta LGTB, que tira de tópico rainbow, otra vez. Muy sencilla, quitando a parte lo de teñir que es más tedioso, y que evidentemente sirve para cualquier pasta sin colorear también. Lleva un aliño con aceite de oliva virgen extra y limón, que nos permite ver los colores, que para algo nos hemos pasado un rato tiñendo pasta.

(más…)

Helado de fresa y chocolate

receta de helado de fresa y chocolate

Helado de fresa y chocolate, así como suena. Partamos de la base de que no creo que haya comida gay, o comida no gay, pero esta sección de recetas LGTB, en la que pongo muchas ganas porque me gusta pensar qué hacer; está pensada más en recetas de inspiración LGTB. Hasta ahora había hecho cosas rainbow, los spaghetti de colores y  ensalada de frutas, pero pensé que ibamos a dejar descansar al arcoíris e iba a buscar otras fuentes de inspiración, aunque lo arcoíris volverá ¡Que me encanta!

¿Y por qué este helado de fresa y chocolate? Pues por la película cubana del 93, casi homónima, fresa y chocolate, protagonizada por Jorge Perugorría y Vladimir Cruz. Dirigida por Tomás Gutiérrez Alea y Juan Carlos Tabío, multipremiada, entre ellos con una nominación al oscar como película de habla no inglesa y el goya a la mejor película de habla hispana o el oso de plata en Berlín.  Basado en el cuento de Senel Paz titulado El lobo, el bosque y el hombre nuevo. (más…)

Rainbow fruit salad

ensalada de frutas arcoiris

Volvemos con una nueva receta LGTB, esa sección donde me siento como pez en el agua, porque definitivamente esto de cocinar es lo mío. En esta ocasión una rainbow fruit salad o ensalada de frutas arcoíris.

¿Por qué una ensalada de frutas? Pues porque hay que compensar los excesos, y si no que me lo digan a mí que ando con dieta y dietista en marcha, y es que entre las fiestas del Orgullo (y las que no lo son), el verano, los helados, las birras (y lo que no son birras) y los picnics playeros, yo no se vosotros/as pero yo me estoy redondeando. Además, que ya prometí en la anterior receta LGTB, los spaguettis de colores o Rainbow pasta, que en esta ocasión no usaría colorantes.

Los colorantes volverán porque le tengo echado el ojo a unas galletitas tan monas que no me voy a poder resistir a hacerlas, pero ya más de cara al invierno, que solo de pensar en encender el horno, me mareo. Ahora toca disfrutar de las frutas y me consta que los que leéis este blog os cuidáis, o muchos/as de vosotros/as lo hacéis y mucho.

Lo de hoy es simple, además de sano, al fin y al cabo no sé como se os da la cocina y bueno, prefiero ir poco a poco. Lo de la pasta era fácil y esto lo es aún más, solo hace falta un cuchillo bueno y un poquito de paciencia. Lo chulo de esta ensalada es que los trocitos de fruta, las que van cortadas, claro; sean muy pequeñitos. Esta ensalada de frutas, tiene un secreto, así que seguid leyendo la receta.

Rainbow fruit salad

Ingredientes

Frambuesas, Mango, Piña, Uva verde, Arándanos azules, moras y un chorrito de anís dulce – Opcional – Menta picada

Nota: las frutas pueden ser las que prefiráis, así el rojo podría ser sandía o fresas, el naranja podría ser papaya o meloctón, el amarillo pues sandía amarilla o incluso un mango muy amarillo, el verde evidentemente kiwi y así, podéis imaginar distintas combinaciones de las frutas que más os gusten.

Cómo hacer Rainbow fruit salad o ensalada de frutas arcoíris

Es realmente sencillo, pelamos el mango y lo cortamos a cubitos muy pequeños. Lo mismo hacemos con la piña y de igaul forma, con las uvas (si, picar uvas no es lo más divertido de la tierra pero, es lo que ahí).

Luego, cogemos un vaso transparente, lo más alto posible, sin ser de tubo o luego no hay quien se la coma, no pasa nada si las moras luego rebosan, como es mi caso, queda chulo. Y vamos montando nuestra rainbow fruit salad o ensalada de frutas arcoíris por capas siguendo los colores del arcoíris. La única precaución es que comprobéis que las capas quedan marcadas.

Para acabar, rociamos con un chorrete, más o menos generoso de anís dulce, y sí queréis un poco de menta fresca picada. Otra forma de acabarla es coronarla, como reina de ensaladas que es, con un buen copete de nata (crema) montada o helado, que hará como si fuera una nube y nos hará sentir en el cielo.

Ya veis que esta rainbow fruit salad es muy sencilla y está rebuena, además que es sanota y bonita, vamos, es un primor. Si la hacéis, espero que sí,  y os da por compartirla en redes sociales, por favor no olvidéis etiquetarnos, nuestro hashtag es #ambienteg, tanto a mí, como a mis compañeros nos mola ver vuestras recetas. Nos vemos en la siguiente receta LGTB.

¿Cómo hacer Rainbow pasta?

cómo hacer pasta de colores para el día del orgullo

Algunos lo sabéis, otros no, y es que aparezco poco por aquí, pero este que escribe tiene un blog de cocina, y bueno, es tradición en casa que para el orgullo haya algo ‘rainbow’, generalmente hago la famosa tarta arcoiris, pero que queréis que os diga, ya cansa. Así que este año, decidí hacer pasta de colores y cuando estuvo lista, pensé que era muy fácil y que a lo mejor a alguno o alguna le apetece hacerlo en casa.

Mi idea original fue hacerla la pasta casera y no usar colorantes artificiales, por eso del rollo natural y todo ese tinglado, pero lo cierto es que quería algo muy sencillo que puediera hacer cualquiera en casa, y si bien hacer pasta casera es sencillo, sé que muchos no lo haréis jamás. Así que, al final versión pasta comprada y colorantes artificiales. Más que una receta es un truco para hacer algo divertido, sin entrar a valorar demasiado el tema colorantes :-D.

hacer pasta de colores

Pasta de colores o Rainbow pasta para el orgullo (u otra ocasión)

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: unos 30 minutos

¿Qué se necesita?

240 gr de la pasta que más te guste, en este caso spaguetti, porque son más fotogénicos, pero puedes teñir la que más te guste.
Agua
Sal
Colorantes alimenticios
6 bolsas de plástico

¿Cómo hacer pasta de colores o rainbow pasta para el orgullo?

En una cacerola grande ponemos agua con sal a hervir, y cuando esté bien burbujeante, añadimos la pasta. Es importante que quede al dente, ya que luego en el proceso de coloreado estará un rato sumergida en líquido, así que, lo mejor es respetar muy bien el tiempo de cocción que se indica en el envase.

Mientras la pasta se cuece, iremos poniendo un poco de colorante de cada color del arcoiris en una bolsita de plástico y un buen chorreón de agua, de esas que venden para congelar alimentos, digo un poco porque el colorante que yo tengo en casa son colorantes en gel, estos los podéis comprar aquí, y si los compráis líquidos pues poned bastante, unas 20 gotas. Recuerdo, de cuando íbamos al cole, que el naranja es la mezcla de rojo y amarillo, y que el verde se puede hacer mezclando azul y amarillo, así ahorráis colores a comprar. Reservamos las seis bolsitas.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la pasamos por agua muy fría, esto, cortará la cocción y evitará que tenga aspecto de pasada o que quede pegajosa y así los colores penetrarán mejor.

Luego pasamos unos 60 gr de pasta a cada bolsita, y dejamos reposar dentro de un vaso, mezclando de vez en cuando. En unos 10-15 minutos la pasta habrá cogido color. Escurrimos con la ayuda de un escurridor (se pueden pasar por agua fría para eliminar el exceso de colorante) y listo..

pasta arcoiris, cómo se hace

A partir de aquí, ya solo queda echarle imaginación y consumir esta pasta de colores como más os guste, con alguna salsa (eso sí, transparente, o en ensalada y si os faltan ideas, pues aquí estoy para darlas, sin problema.

Creo que es la primera vez en los muchos años de Ambiente G que se publica una receta, esto de la pasta de colores o rainbow pasta para el orgullo, ha sido más bien un conato de receta pero oye que si os gusta, por mí puedo ir poniendo alguna de vez en cuando, es más hemos creado etiqueta nueva, recetas LGTB. Y si no os gusta pues se quedará como la primera y la única ;-), ya nos contaréis.