El domingo es un día fantástico para salir a comer o cenar por ahí, y hoy, queremos traeros un nuevo restaurante que acaba de ser inaugurado en el barrio de Chueca: Mitte, un restaurante con un interiorismo lleno de arte que responde a una filosofía de alta gastronomía un poco canalla.
El mural cuenta con dos murales de los artistas Oscar San Miguel, más conocido como Okuda, y ROSH33, conocido como Rlove, además de obras de Keko Buenavista, Okuda y Rosh 333, llenando las paredes de este restaurante de abstracciones pop urbanas con formas geométricas y colores vibrantes.
La oferta culinaria de este restaurante está fundamentada en platos atrevidos que mezclan tradición y modernidad, con platos de toda la vida de la cocina madrileña, aunque dándoles un nuevo y atractivo aire reinterpretando su sabor y su presentación, gracias al trabajo del chef del restaurante, Gonzalo Calzadilla junto a su mano derecha Juan Manuel Muñoz.
De esta manera, en la planta sótano de Mitte, se puede degustar en un ambiente más íntimo tres menús degustación llenos de matices y texturas que han sido ideados como una experiencia gastronómica, el menú Soho, con cuatro platos, el menú Chueca, con 6 platos, y el menú Mitte, con diez platos con delicias como el Xuxo relleno de chipirones en su tinta con mahonesa de cebolla caramelizada, el Corazó de atún en tataki con aceite de sésamo o el Canelón de pato y chocolate con infusión de canela.
En cambio, la planta calle, con el ambiente más informal con mesas altas y bajas o la zona de barra, está pensada para degustar una carta compuesta de tapas, raciones y platos, como el Mollete de chipirones a la madrileña en una deliciosa reinterpretación del típico bocadillo de calamares, el Maki de arroz negro con ensalada de calamar y mahonesa de ajo negro, la Gioza de cocido madrileño, el brioche de callos a la madrileña, o la carrillera de ternera con salsa de regaliz y caviar de pomelo, además de croquetas de mejillón tigre y salsa kimchi, o las croquetas de morcillas y almendras con violetas.
Para poner el punto final, nada mejor que terminar con un tropical Arroz con leche caribeño, o una torrija caramelizada que no hay que dejar de probar, ya que Calzadilla es Campeón Nacional de Torrija Innovadora y Subcampeón Nacional de torrija salada dos años consecutivos entre 2014 y 2015.
Más información | Mitte
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